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建瓯水仙代代守护的珍宝

时间:2020-03-26来源:未知 作者:admin点击:
福建建瓯,是闽北水仙茶产区中不容忽视的一环。这里有千年水仙茶树,亦有千家万户茶农一代代的坚守。问起当地人最常喝的茶,也大多会得到水仙这个答案。水仙茶在建瓯开花结果

  福建建瓯,是闽北水仙茶产区中不容忽视的一环。这里有千年水仙茶树,亦有千家万户茶农一代代的坚守。问起当地人最常喝的茶,也大多会得到“水仙”这个答案。水仙茶在建瓯开花结果,亦在建瓯走出去。

  建瓯位于福建中部偏北,共有14个乡镇、4个街道,其中小桥、南雅、东峰、川石、金装四大才子玉山、东游等均产茶。

  “小桥镇水仙茶种植面积最大,产量最高,集中体现了建瓯水仙茶的独特优势。”福建省水仙茶品牌战略联盟主席杨廷生说。

  5月的一天,十余人的队伍从武夷山出发,直抵建瓯小桥镇,梅雨时节难得一见的阳光洒满乡间。

  车子穿过小镇,继续向百丈村的百丈岩进发,山路兜兜转转,几乎每一分钟,司机都要鸣笛三四次,来提醒对面的来车。

  到了山上,茶园内一派忙碌的景象,轰隆隆的机器声不绝于耳,家家户户都在采茶,在“抢”茶。“连日来镇上都有雨,好不容易盼到一个晴天,大家自然争分夺秒。”杨廷生说,有的茶商甚至把家中9台采茶机都用上了,但还觉得不够用。到了傍晚,还有收茶青的茶企在那里拜托采茶工,麻烦再帮他多采几斤,最后终于带着3000斤茶青满载而归。

  “百丈山日夜温差大,而且漫射光较多,特别适合茶叶的生长,品质也相对较高。因为其海拔高,发芽晚,采茶也较迟。”建瓯市小桥镇茶叶协会秘书、小桥镇农业技术推广站工作人员李锦生介绍,山下一些地方此时采茶已经结束,这里的采茶才刚刚开始。

  “若是雨水好,建瓯的水仙茶可采五季,春茶、夏茶、暑茶、秋茶、冬茶。每季大概间隔五六十天,每次采摘一个星期左右,毛茶厂要忙上十来天。”李锦生说,小桥镇接近4万人口,从事茶产业的人可以占一半左右。“以前人数更多,过去茶叶拣选靠人工,现在有了色选机,人工就被机器取代了。”

  采茶忙,做茶忙,眼前的这个人因为做茶已近两天没有合眼了。但皮肤黝黑、身材精干的他依然声如洪钟。

  “茶青采下来,在经过摊晾后要进入做青环节,所以必须在旁边坚守着。年轻时,我曾经连续3天只睡了10分钟,做茶季节熬夜是常有的事。”邱玉旺自己开办了一家百丈岩茶厂,做着自家的茶老板,又去村里各处帮忙做茶。

  一路颠簸与惊险,只容一车前行的山路忽然开阔,一大片空地映入眼帘,一座寺庙、一棵茶树。

  茶树有三四米高,枝干遒劲有力,叶片深绿肥厚,树上铺满了一层厚厚的青苔。树上挂着2014年建瓯市人民政府颁发的牌子,上面写着茶树已有1200年树龄。

  因为知道建瓯产茶历史悠久,所以他一直坚信在百丈山上会有古茶树的存在。有一次,他特意抽出几天时间,放下其他的事,专心在山上找茶树。前两天一无所获,到了第三天,在经过漫长而茫然的寻找之后,下午4点多钟,他有些乏累地蹲在一处,抽着闷烟。

  过一会儿,他看着身边的一亩地,这块地三天来还没有检查过,他心想“不差这一丁点的路了”,于是咬咬牙又起身寻找。离着还有两三百米的样子,他就看到了一棵树。

  “我当时就笑起来,高兴起来了,当时树被密密麻麻的草围着,我扒开草慢慢走近,越近越觉得像,心里想着,这棵树跟我有缘。”邱玉旺观察了半天茶树,拍了一张照片,还折下了一根树枝拿回去。

  “到了镇上,我把照片发给比我做茶早的一位茶商朋友,他又传给建瓯几个茶商,他跟我说,肯定是假的,因为他们早就上山找遍了,也没看到过。结果,第二天早上6点多,他们就上山看了,果然有一棵茶树,气都气死了。”邱玉旺开玩笑地调侃他这些亲密的茶商兄弟。

  他当即把折下的茶树枝寄到福建省农科院去,不到一周,专家陈荣冰就来检验。“当时,根据树所在的海拔位置、生长情况,他初步推断树应该有七八百年了,而且现在长成的树并不是其原来的主干,而是后来又发起来的芽长出来的。”之后,建瓯市政府也再次邀来专家团队进行验证,得出的结论是有1200年历史。

  邱玉旺也为此去找百丈村的老人,听他们讲相关的历史传说。“他们讲述说,这里有位马五娘,也被称为张圣姑,那时候,他儿子找不到她,就到山上寻找,并沿路做了记号。其中有一根树枝就长成了这棵树。那时,他的母亲还托梦给他,说如果他累了,就去采这棵树的叶子熬水喝,如果他病了,也这么做。现在这棵树的正对面,就是马五

  茶树发现了,相关的保护措施却未跟上。“如今几年过去了,茶树并没有得到更为完善的保护,经常有人来这里偷采茶,曲折的山路就算是这里的保护伞。”邱玉旺说到这,语气中略有些无奈。

  “我们这些茶厂都是联系在一起的,如果有顾客到村里买茶,不喜欢这一家茶的味道,那家的茶商就会说,还有一家茶厂,你要不要去尝尝。”聚香缘有限公司老板娘罗国烨说茶厂间常这样相互推荐,本是竞争对手的,却成为了联盟。

  罗国烨家有几间做青车间和一间办公室,“昨天我们这里到晚上11点多还有很多当地的茶商兄弟喝茶。”罗国烨笑着说,这里的人喜欢做茶,也喜欢斗茶。经常是把家里加工出来的最好的茶拿来让别人喝,拿来比赛。“有的会说,你尝尝是不是有奶油香、粽叶香、桂花香等等。”罗国烨对这种斗茶习以为常,在茶桌上准备了十多个小茶杯,但往往不够用。

  “我老公也喜欢斗茶,如果他做出一泡好茶,会立马不见踪影,骑上摩托车去挨家挨户地告诉大家,‘我做了一款特级的茶哦’,邀请他们来家里尝尝这泡茶。久而久之,茶的名声也慢慢传递出去。”

  罗国烨夫妻档经营的茶厂,是从她公公那里接手过来的。与他们一同经营的邹建伟,也是从小跟着父亲做茶。看上去20多岁的他,实际年龄已有33岁,做茶却有17年了。“像我这样从小学茶的,这里有很多。无论是做茶的手艺,还是做茶叶生意,都代代传承着。”邹建伟初中毕业后,就开始在父亲的指导下,参与做茶的各个环节,现在在茶厂专门跑销售,浑身有使不完的劲儿。

  说话间,罗国烨的小儿子也过来喝了几杯茶。“孩子还小,但也耳濡目染地学到很多茶知识。有空,我还会给他准备一些不烫的水和茶叶,让他学着泡茶,也泡得有模有样呢。”罗国烨说。

  水仙茶是当地人种得最多的茶。她介绍,家里的茶园有90%都是水仙茶,给客户寄各种茶样过去,也大多喜欢水仙茶。“我在微信上弄了一个茶吧,还真让我结识了几个客户。其中有几个东北的,把茶样寄过去,他们很喜欢,但主要喜欢高火烘焙的水仙茶,南方则主要喜欢中火烘焙的。”提到开网店,罗国烨有些腼腆地一笑:“感觉那种太难了,我家还没有开,也不知道怎么弄。”

  第九届至十一届全国政协委员、国家茶叶质检中心原主任骆少君曾说,建瓯的水仙茶性价比较高,口味醇和,价格适中,适合大众消费。

  “总的说来,建瓯茶文化历史悠久,历史上有名的北苑贡茶也产自这里,但品牌始终是弱项,以前多是出口,现在在内销市场上,还要进一步开拓。”李锦生说。

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